九款人气甜品的做法，健康又美味

九款人气甜品的做法，健康又美味

1、芒果牛奶西米露

准备材料：

西米50g、芒果2个、牛奶200g、细砂糖适量。

做法步骤：

1、锅中放水烧开，倒入西米，水的分量比西米多的多，用中小火煮西米，煮至西米没有硬心，捞出过滤，放入冷开水中浸泡。

2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果果肉放入料理机中，留下少许用来装饰。

3、加入适量牛奶、根据个人口味加入适量的细砂糖，用料理机搅拌均匀。

4、将浸泡至凉的西米捞出，放入小碗中，加入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可。

2、芒果椰汁黑糯米

准备材料：

芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、水800ml。

做法步骤：

1、黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削皮去核，果肉切丁备用。

2、锅中放入芒果核，加入清水，煮沸后继续煮2分钟。

3、将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

4、小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。

5、用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅拌均匀后关火，放入芒果丁即可。

3、姜汁撞奶

准备材料：

牛奶250ml、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜一块。

做法步骤：

1、鲜牛奶倒入锅中，加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮至略微沸腾后关火。

2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉。

3、把新鲜的姜切成块，放到压榨器里取汁。

4、把榨取的姜汁过筛，过滤掉杂质，留下姜汁。

5、每个小碗里留下一碗底姜汁。

6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就可以享用啦。

4、芒果班戟

准备材料：

芒果4个、低筋面粉30g、鸡蛋4个、牛奶100g、淡奶油100ml、黄油20g、白糖20g。

做法步骤：

1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低筋面粉和糖搅打均匀，加入融化黄油搅拌均匀后过滤一遍。

2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转倒锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却。

3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹。

4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁。

5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起成四方形状。

6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤即可，大约可以做45个。

5、芒果糯米糍

准备材料：

糯米饭150g、芒果2个、椰汁粉17g、玉米淀粉40g、椰蓉50g、牛奶250ml、糖粉50g、色拉油25ml。

做法步骤：

1、把糯米粉、玉米淀粉、椰汁粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。

2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸1315分钟，粉浆全部凝固即可，出锅后会很黏，放凉后就没有那么粘了。

3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉，没有挖球器可以直接用刀切成小块。

4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包陷。

5、戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌压扁，再把四周捏薄（没有一次性手套就在手上蘸点凉开水来防粘）。

6、放入一份芒果馅料，类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。

7、放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地沾上椰蓉即可。

6、芒果白雪黑糯米甜甜

准备材料：

芒果1个、黑糯米300g、甜玉米（粒）50g、冰淇淋（芒果）80g、牛奶80个、淡奶油50g、白糖60g。

做法步骤：

1、黑糯米提前1小时用清水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒、糖、放蒸锅内蒸45分钟左右至熟，取出待凉透后，用手搓成圆球摆在碗里。

2、将冰淇淋、冰过的牛奶、淡奶油用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面。

3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹，将这片芒果摆在碗中即可（也可以将芒果切丁，摆在碗中）。

7、椰汁紫米糕

准备材料：

紫米60g、水4杯、椰汁1杯、栗粉120g、清水1/2杯、砂糖120g、鱼胶粉适量、水果适量（根据个人喜好准备即可）。

做法步骤：

1、将紫米洗净，用水泡一个小时后，加三倍水，煮至软糯。

2、煮好的紫米捞出放凉。

3、椰浆、牛奶、糖粉、少许栗粉放微波炉热5分钟。

4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀。

5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。

6、加入自己喜欢的水果做下点缀即可。

8、杨枝甘露

准备材料：

芒果3个、西米100g、柚子半个、椰浆180g、水100g、白糖50g。

做法步骤：

1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。

2、加入西米后，调成中火要一直维持水的沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅。

3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。

4、大约煮1015分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。

5、用流动的水不断冲洗西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯消失全部透亮（如果泡好的西米还有小白芯，就再回煮一次）。

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100g的水及50g的白糖。

7、置火上煮至白糖融化后关火加入椰浆拌匀。

8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底了，将西米捞入碗中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就可以啦。

9、糖不甩

准备材料：

粘米粉15g、糯米粉50g、椰蓉适量、花生仁（生）50g、白芝麻15g、水75g、黄糖25g、花生油少许。

做法步骤：

1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生仁略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等白芝麻泛黄后关火，晾凉。

2、用研磨机将1打成粉末（花生去皮），若没有研磨机也可以用刀切碎。

3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加凉水50g和成软硬适中的面团。

4、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的小丸子。

5、黄糖中倒入适量清水25g，用小火熬成粘稠的糖浆。

6、另取一个锅煮小丸子，将煮好的小丸子放入糖浆锅中再小火煮2分钟。

7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。

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