要想茶叶蛋好吃又入味，试试此种做法

要想茶叶蛋好吃又入味，试试此种做法

早餐是我们的一日三餐中，最不可缺少的一餐，一日之计在于晨，早餐是一定要吃好的。尤其是现在这种天气，早上这么冷，必须得补充一下能量，才能保证一整个上午的活力。对我来说，如果早上不吃早餐的话，上午工作肯定没精力。

早餐的花样的确不少，中式西式都很常见，但是要说咱们最常吃的，其实还是豆浆油条鸡蛋。如果来不及做早餐的话，我就会去早餐铺子上买几根油条、来一杯豆浆，再让老板从锅里给我捞一个热腾腾、茶香四溢的茶叶蛋。

茶叶蛋虽然不像卤蛋那样特别入味，但是浓浓的茶香味也让人回味无穷。其实要想吃茶叶蛋，自己在家就能做，而且特别简单。不过要想茶叶蛋好吃又入味，那就得试试我下面这种方法了，我们全家都认为比买的还要好吃。

【茶叶蛋】

材料：鸡蛋、红茶、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、生抽、老抽、冰糖

1、第一步我们需要将鸡蛋仔细清洗干净，然后放到锅里。往锅里加上适量的清水，再倒上一勺盐，开始煮鸡蛋。先用大火把水烧开，烧开之后转为中小火，继续煮5分钟左右，即可出锅。

2、出锅之后需要趁热放到凉水中过一下，过完凉水之后把鸡蛋全部捞出来，然后将其敲碎，敲出裂纹，但是不需要把皮剥掉。

3、接下来我们再往锅内加上适量的清水，开火将其烧开。烧开之后，往里面加上我们的香料，花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。全部放进去之后，继续开火开始烧，水再次烧开之后继续煮5分钟，直至把香料的味道煮出来。

4、接下来就可以把鸡蛋放进去了，鸡蛋放进去之后，再放上适量的红茶、盐、冰糖、生抽、老抽。煮开以后继续煮15分钟，就可以关火了，但是不能立马捞出来。

5、要想茶叶蛋更入味的话，我们需要让其一直浸泡在汤汁中。建议大家晚上煮好之后，让鸡蛋在汤汁中浸泡一个晚上，第二天早上就可以拿来当作早餐了，又香又入味。

烹饪技巧：

1、鸡蛋放到清水中煮熟以后，我们一定要过一下凉水，不然不好剥皮。

2、要想茶叶蛋好吃又入味，一定要放到汤汁中浸泡，浸泡越长时间也就越入味。

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