餐饮店、食堂食品大抽检!
餐饮店、食堂食品大抽检!
对本次抽检不合格的产品,深圳市市场和质量监督管理委员会已采取行政控制措施,防止不合格产品进一步流入市场,涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关。
深圳市市场和质量监督管理委员会已要求相关部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,责令企业查清产品流向,召回不合格产品,并分析原因进行整改;要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施,控制风险,并依法予以查处。查处情况有关信息可在深圳市市场和质量监督管理委员会网站查询。
不合格情况解读
苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中规定,调味料酒中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不易蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
二氧化硫残留量
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中规定,腌渍蔬菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。在一般食用情况下,二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,不易对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人(如哮喘病患者等),则可能出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。若长期超量摄入二氧化硫超标的食物,则可能对人体健康造成危害,其毒性表现为胃肠道反应,如恶心、呕吐等。
铝的残留量
铝作为食品添加剂硫酸铝钾的重要成分,经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中规定,粉条中的铝的残留量应le;200mg/kg。样品中铝残留量超标可能是由于企业超限量添加硫酸铝钾等食品添加剂造成的。铝有一定的慢性毒性,长期摄入铝超标的食品,在体内可造成铝的蓄积,轻者会使食欲减退,引起贫血,重者会表现为神经毒性,使人运动失调、记忆力衰退等。
山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中规定,米粉制品及生湿面制品中不得使用山梨酸及其钾盐。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,少量食用对人体不会产生太大的影响,但如果长期食用山梨酸超标的食品,可能会抑制人体骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。
糖精钠
糖精钠属于食品添加剂中的甜味剂,优点是甜味好,成本较低无臭,缺点是无营养价值,用量大。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB27602014)中规定,发酵面制品中不得使用糖精钠。消费者如果经常食用糖精钠含量不合格的食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
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