妈妈教的几道家常菜做法

妈妈教的几道家常菜做法韭菜鱿鱼须食材:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精做法:1.韭菜切段，鱿鱼须切条2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒4.最后放入韭菜大火翻炒即可鸳鸯豆腐食材:北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗做法:1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。3.加入酱油，加入水煮开。4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。5.放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。麻辣肉丝食材:前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽做法:1.前腿肉先切成片，再切成丝2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

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