隔夜饭不要浪费，做一份香味四溢的虾仁炒饭

隔夜饭不要浪费，做一份香味四溢的虾仁炒饭

冬季适合进补，进补好了的话，到了春天就是孩子长高的黄金期，这个时候我们应该做好后勤，给孩子最好的饮食保障，那让孩子如何吃的营养均衡，吃的开心，就是我们作为家长需要考虑的问题了。

心里这样想着，打开冰箱就看到了昨天剩下来的米饭，还有一些吃了一半的蔬菜。那今天我就把冰箱里面剩下这些食材全部收敛在一起，琢磨着给孩子做一道菜，能让他把他们都消灭光。

上米饭最好的去处，当然就是用来做炒饭了。早上刚买回来几只新鲜的大虾，正好给儿子做一份杂蔬虾仁炒饭。杂蔬可以给孩子补充丰富的维生素，还是虾仁也能给孩子提供丰富的钙质和蛋白质。把这些食材全部都放在一起，孩子喜欢吃，营养也很丰富。

【菜名】：杂蔬虾仁炒饭

【食材清单】：鸡蛋，虾仁，剩米饭，香菇，毛豆，胡萝卜，老抽，胡椒粉，生抽，盐，酱油。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的大虾，先把虾皮还有虾线都去掉，用清水清洗干净以后准备好。大家其实也可以买现成的虾仁，但是口感肯定没有新鲜的好。

2、锅里面烧开适量的清水，烧热以后把虾仁下面去焯至变色，然后再捞出来，放在一边备用。

3、随后我们再把切成小丁的胡萝卜，还有毛豆，下到锅里面焯熟了以后备用。不管是虾仁还是胡萝卜和毛豆焯的时间都不用太长。

4、把剩米饭盛在小碗里面，然后在米饭里面打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每一粒米饭都可以均匀地裹上一层鸡蛋液。

5、锅里面都是适量的食用油，烧热了以后把切成小丁的香菇先下进去炒出来香味，然后再将刚才我们搅拌好了的米饭倒进去。

6、用铲子再将米粒快速地炒散，然后把我们超市的之后的大虾虾仁和胡萝卜毛豆都下进去，翻炒均匀。

7、最后我们再把老抽和生抽，胡椒粉，盐都下进去，开始调味，把调料品还有食材全部的翻炒均匀就可以了，出锅以后可以尝一尝，非常好吃。一道菜开胃，还有营养的炒饭，下身焯水了以后非常嫩，营养也非常美味。杂蔬的色彩鲜艳，炒出来的米饭也很受家人的欢迎，关键是孩子喜欢吃。

【小贴士】：

1、米饭最好要选用这种隔夜的米饭，尤其是剩下的，不要用新鲜的蒸好的很软的米饭，这样我们炒出来的米饭就不能粒粒分明了。

2、刚开始米饭下锅炒的时候可能是惠氏结块的，但是我们用铲子一边吵的时候，一般将米饭给压平，再翻炒的话就会变得很松散了。

3、杂蔬的话，大家也可以选择自己喜欢吃的各种蔬菜，像是香菇小青菜之类的。

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