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秘制红烧肉的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:44:16 阅读: 来源:刀柄厂家

“红烧肉是年夜饭的必备菜品,寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜!江南的红烧肉都是偏甜味的,不用炒糖色,只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻,唇齿留香的红烧肉!”食材明细主料五花肉500g辅料料酒50g老抽40g生抽40g黄冰糖40g小葱蒜15g姜片5个甜香口味焖工艺一小时耗时普通难度秘制红烧肉的做法步骤1五花肉切小块,冷水入锅焯一下,再洗去浮沫控干水份。2其他材料备好!3锅烧热,放少许油,下姜片、葱段、炒香。4将肉块放入,煸炒几分钟,炒得滋滋冒油,微微金黄。5沿着锅边倒点料酒。6加入老抽。7生抽。8加入冰糖,最好选用黄冰糖。9加水沒过肉块,盖盖子烧开。10水开后转中小,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。11最后开大火收一下汤汁至浓稠。12也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下??。13香喷喷的红烧肉就做好了,这道菜是我婆婆教的,真的非常好吃??。14肥而不腻,好香。15切的不大,一口一个。16肥瘦相间,超级米饭杀手啊!17学会了吗?动手试一下??小窍门1.最好用带皮五花肉,肥瘦相间。

2.老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看。

3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢。来自 美食天下 ??薄荷糖的味道?? 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜

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