选购食品的五大误区，你都中了几个？

选购食品的五大误区，你都中了几个？

如何选择更健康和安全的食品？这或许是我们最想知道的事情。朋友圈里也常能看到很多关于这方面的文章，比如想健康就选用有机食品，柴鸡蛋就是比普通鸡蛋好！

不过，从食品营养和安全的角度看，这些文章也存在着一些误区。今天健康君就来和大家聊聊常见的误区。

误区一：

有机食品

一定更安全更健康

在一般人的理解里，有机食品代表纯天然的健康食品。但是，英国标准局（UKFoodStandardsAgency）日前对55项相关研究进行总结后发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间没有差异。

法国食品安全局（FrenchAgencyforFoodSafety）对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养。

而在安全方面，有机食品也未必更优。有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂和添加剂及转基因技术，是依靠纯天然物质生产的食品。而根据我国国家标准规定，有机农业允许使用植物源农药。已有研究发现植物农药对环境和动物也存在一定的危害。

如果有机农业的植物源农药没有控制好使用量，依然可能存在较大安全风险。因此，不管是使用合成农药还是植物源性农药，是不是安全关键还在于合理使用和监控安全的残留量。

总之，目前对有机食品和常规食品的营养质量与安全的对比还停留在常规的化学分析和动物实验上，尚未有足够的证据证明二者有何差异，所以，有机食品也未必更营养更安全。

误区二：

港台和国外的

食品一定是安全的

就说最近几年的新闻吧。2010年6月，国家质检总局共检出14批次的乳制品不合格，其中包括25.25吨新西兰公司出品的全脂奶粉，约150吨新加坡全脂奶粉检出阪崎肠杆菌，1吨来自美国的牛初乳检出亚硝酸盐超标。

2011年，出血性大肠杆菌污染事件致使德国50人丧命。2010年，沙门氏菌食物中毒事件迫使美国畜牧业召回了5亿枚鸡蛋。还有台湾塑化剂事件，相信大家都有所耳闻。

从这些案例来看，港台及国外的食物也存在安全隐患。盲目迷信不可取，还是得擦亮眼睛再进行选购。

误区三：

水果还是热带的好

很多文章推崇东南亚和台湾的水果，可能是认为亚热带的水果受阳光照射的时间更长，光合作用更彻底，所以营养素就更多吧。

有研究对10种亚热带水果和4种北方水果进行测定发现，亚热带水果中的钙、碳水化合物及蛋白质的含量高于北方水果，而北方水果中个别品种的维生素C含量很高，总体而言，亚热带水果和北方水果中整体营养素的含量基本上没有什么差别。

其实，不同地域的水果都有自己独特的营养所在，并不能以偏概全地认为某地的水果就一定更好。

误区四：

柴鸡和柴鸡蛋

更营养安全

消费者往往也认为柴鸡和柴鸡蛋的营养价值更高、也更安全，这还是源于对纯天然的迷信。

事实上，从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋高约1%左右，胆固醇含量也较高，不饱和脂肪酸含量无显著差异。相反，有分析结果表明，鸡场饲养鸡的鸡蛋的维生素和矿物质等营养素含量略高于柴鸡蛋，这可能是由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。

对柴鸡和鸡笼养鸡进行研究发现，这两种鸡肉的营养价值也没有差异。可见，从营养价值来看，柴鸡蛋和鸡场蛋、柴鸡和鸡笼养鸡整体上大同小异，很难说孰优孰劣。

从安全性来说，柴鸡和柴鸡蛋更可能存在安全隐患。农户饲养柴鸡基本都是放养、没人管，而现在农村种地使用农药越来越普遍，有些农户为了防止黄鼠狼、老鼠偷吃还会在地里撒一些老鼠药。如果要选购柴鸡，也尽量选择有食品安全卫生保障的店家。

误区五：牛羊肉更好

很多人认为牛羊都是食草的，所以更安全更好。不过，我们可不能忘记了疯牛病啊。

1986年后蔓延不绝的疯牛病的主要原因就是饲料供应商把动物的内脏、骨、头等废弃部位粉碎之后，又配合到动物饲料当中去，最终导致了疯牛病的传播。目前欧洲、美国、日本都出现过疯牛病，因此，我国禁止从这些疫区进口牛羊肉等畜产品。

疯牛病事件提醒我们，现在很多牛羊不一定都是吃草长大的；退一步说，就算是吃草或者某些植物性材料的牛羊，也可能受重金属、黄曲霉等污染，得到的牛羊肉也可能会有有害物的残留。如果仅凭牛羊吃草长大就认为一定安全，过于盲目。

根据中国食物成分表，鸡鸭牛羊猪肉的营养价值整体差异不大，只是脂肪和蛋白质含量略有不同，平时都是可以吃的。不过，任何肉类都不宜多吃，中国营养学会推荐每日畜产品肉类5075克，鱼虾类水产品50100克。

饮食健康和安全

的小建议

绝对安全的食物是不存在的，日常生活中我们只能将食品安全风险控制到最小。如何做到饮食的营养和安全，建议可以从以下几点做起：

保证食物多样性。营养均衡是机体正常的基本保障，摄取足够均衡的营养素，可以提高人体的免疫力，保证机体健康。

因此，建议日常饮食保证食物多样性，多吃水果蔬菜及粗粮，肉奶适量，均衡饮食。不要迷信任何单一的食物会有神奇功效，也别信药品、膳食补充剂能代替食物。

少吃生食，尽量吃熟食（包括喝水）。烹调加热是很好的杀菌消毒方式，既可分解一部分农药残留，还可杀灭一些致病菌。

减少在外就餐的次数，尽量自己在家里做着吃，吃少油少盐食物。餐馆里的饭菜，不仅卫生质量难以保证，并且大都多油多盐，对健康实在是有害无益。

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