教你在家做盐水鸭，味道鲜美

教你在家做盐水鸭，味道鲜美

我们中国是一个美食大国，每个地方都有属于自己的特色美食，连老外都垂涎我们中国的美食，所以作为一个中国人，真的是有口福的。再加上人们的生活水平越来越高了，各种各样的肉类也都成了我们餐桌上不可缺少的食物，平时大家吃的最多的肉类应该就是猪肉了，但是常吃也会腻，所以还得换换口味，我家最常吃的就是鸭肉了，特别是天冷的时候，气候比较干燥，容易上火，鸭肉可以很好的缓解这些症状。

鸭肉的做法也有很多种，市面上常见的有烤鸭，盐水鸭，我家隔三差五就会去买一只盐水鸭，盐水鸭咸鲜可口，是一道很好的开胃下饭菜！其实我们也可以自己在家做盐水鸭，它的名字是叫盐水鸭，但它并不是用盐水煮的鸭子哦，制作盐水鸭的工序有很多，光是腌制就很复杂，虽然外面买来吃更方便，但是自己在家做更干净卫生，毕竟常吃外面买来的食物也不好。

今天我就给大家一种家常版的盐水鸭做法，做法很简单，但是味道一点也不会比外面卖的差，这样既可以吃到放心的盐水鸭，还可以享受制作的过程，自己亲手做出的食物，看着一家人都吃的开心，也是一件特别幸福的事情，让我们一起来看看具体的做法吧！教你在家做盐水鸭，再也不用买着吃了，味道鲜美，吃起来更放心！

【盐水鸭】

食材：白条鸭，食盐，花椒，老卤，八角，葱，姜

1，先把白条鸭的肚子里面清洗干净，放在清洗中浸泡2个小时，然后把鸭子捞出来沥干水分备用。

2，炒花椒盐，炒好以后均匀的抹在鸭肉上进行腌制，至少腌制3个小时，中途给鸭肉翻面。

3，把腌制好的鸭肉放在老卤中浸泡3个小时，然后捞出挂起来进行风干，放在通风的地方一天就可以了。

4，把风干好的鸭肉放在清水清洗一下。锅中加入适量的清水，加入葱，姜，八角，花椒用大火煮开，然后把鸭肉放入锅中煮开，用最小的火焐20分钟，再用大火煮开，再继续用小火焐20分钟既可关火。

美味的盐水鸭就做好了，当浸泡在汤中的盐水鸭完全冷却以后，把它捞出来切成块就可以食用了。大家在做盐水鸭的时候要注意，煮的时候水量一定要没过鸭肉，还要勤给鸭肉翻身，每次翻身的时候，都要把鸭肚子里的水给倒出来，这样做出来的盐水鸭味道才会更好！

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