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家常菜辣椒肉丝,辛辣开胃味道好

发布时间:2022-07-06 06:31:56 阅读: 来源:刀柄厂家
家常菜辣椒肉丝,辛辣开胃味道好

家常菜辣椒肉丝,辛辣开胃味道好小炒菜一直都很受欢迎,尤其是下饭菜,不仅吃起来不油腻,关键也很下饭,就算是里面的汤汁拌饭也可以多吃一碗饭。比如我就很喜欢吃辣椒,辣椒炒肉丝属于家常菜,虽然说食材很简单,炒制的方法也不难,但是吃起来的口感不比荤菜差。这道菜在饭桌上也经常看到,虽然说辣椒是素菜,但是里面添加了肉丝,这样营养和口感上都会跟着翻倍。这是属于一道快炒的菜,掌握好火候,基本上都是中大火来翻炒,这样才能够保证炒出来的口感好,下面就来看看烹饪的方法吧。菜名辣椒肉丝配料五花肉,青椒,红椒,花生油,姜片,料酒,蒜片,料酒,淀粉,白砂糖,食盐,蚝油,生抽,胡椒粉烹饪步骤1、先要将所有的食材全部准备好,调料也是不能少,要不然炒不出来好的口味。准备几个大蒜瓣,去皮洗干净之后直接切成薄片,葱姜洗干净之后要切成丝。然后都放在盘子里面先沥水备用。2、接下来是要处理五花肉,这里最好是用五花肉,不要用全瘦的肉,五花肉炒出来会更加好吃。将五花肉清洗干净之后切丝。也不要太多的五花肉。3、青椒和红椒都要先去籽,将里面的辣椒籽都去掉之后清洗干净,然后再切成辣椒块。再准备一个干净的碗,将切好的五花肉丝放进去,要先腌一会。4、往碗里面添加一些料酒,淀粉,花生油,食盐和白糖,调料全部加好之后开始搅拌均匀。可以戴上一次性的手套直接抓匀,抓匀之后要继续的腌十分钟左右。5、准备一个炒菜锅,在锅里面倒入适量的花生油,等到油热了之后先将腌好的五花肉倒进去,直接用中大火来翻炒,差不多翻炒到五花肉断生白色了。6、这个时候可以添加一些生抽,老抽,鸡精,可以不用加食盐了,因为在腌五花肉的时候已经加了食盐,要是再加盐可能就会比较咸了。7、等到五花肉断生之后将辣椒块放进去翻炒,继续的用大火来翻炒,翻炒到辣椒块都断生就差不多了。这个时候就可以关火出锅了,在炒制的过程中可以加一点水,这样汤汁拌饭也是很下饭的,但是不要太多水。烹饪贴士1、这是属于一道快炒的菜,所以基本都是用中大火来翻炒的,辣椒块不要炒太久,要不然就不好吃了。2、肉丝不用太多,主要的菜还是辣椒,肉丝还是属于配菜,所以这个比例要控制好。

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