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培养细嚼慢咽好习惯 学生吃饭时间不得少于15分钟

金陵晚报讯（记者 李花）这个学校食堂为了让孩子有个“细嚼慢咽”的好习惯，吃饭时间不能少于15分钟……学校的1千多名学生都在食堂吃午饭，甚至把学校周边的小饭馆都“挤垮”了。那么，这个学校食堂究竟有怎样的“杀手锏”让全校师生都“爱”？日前，记者随同江苏省食品药品监督管理局“走基层活动”来到江阴夏港中学。

在学校食堂的后场，记者被这个食堂的“亮堂”震惊了，工作人员都是穿着鞋套在作业，这里的锅碗瓢盆都是清清爽爽、整整齐齐，地面非常干燥，感觉不是后场，而是某个洁净的生产车间，记者随手在下水管道一摸，居然也是干干净净，没有灰也毫无油腻感。该校总务处副主任徐汉清告诉记者，他们学校食堂专门供学生老师吃一顿午餐，每天基本上是4菜1汤，工作人员也就12个，学校有1000多名学生，所以，所有的工作人员都要打足精神，每天早晨来上班，穿戴整齐后，需要宣誓，时刻谨记，自己是从事着食品事业，一定要高度重视，后场每天至少要保洁3次。以前学校外有好多小餐馆，生意很好，怕外面的食物有安全隐患，学校对食堂提出高要求，在没有对学生提出不准在外就餐的强制性要求下，学校每一个孩子现在都选择在学校吃饭，外面的小餐馆几乎都关门大吉了。

记者采访的时候，正好是孩子们用餐时间，记者发现，这里的孩子都是坐着吃饭，菜由桌长分配好了，15分钟后，铃声响了，孩子们才可以起身，离开食堂。对此，江苏省食品药品监督管理局食品餐饮监管处主任科员许飞说，他们不仅把后场管理得很干净，对孩子“细嚼慢咽”的饮食习惯培养也做出了贡献，像这样量化分级的A级学校食堂也是有的，这里的管理模式很好，他们会向全省推广。

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